Фетучине алла Романа

Video sit amet consectetur

Необходими продукти за 4 човека:

400 гр. фетучине с яйце
1 глава лук
100 гр. пилешки дробчета
200 гр. пилешки гърди
50 гр. сушени гъби
50 ml на доматен пулп
100 ml на бульон
80 гр. масло
50 гр. настъргано Пекорино Романо
сол и черен пипер на вкус

Накиснете сушените гъби в топла вода, като ги оставите напълно потопен в продължение на 20 минути.
В същото време, обелете и нарежете лука. Нарежете дробчетата на малки кубчета.
Поставете тиган на среден огън с 50 грама масло и когато се разтопи, добавете ситно нарязан лук и ги запържете за няколко минути.
Веднага след като започне да покафенява, добавете изцедените гъби, запазвайки една малка част от водата им, а след това варете в продължение на няколко минути преди добавянето на месото.
Сотирайте за 5 минути, добавете нарязания на ситно домат и намалете топлина, подправете със сол и черен пипер на вкус и варете 15 минути добавяне 100 ml бульон и предварително филтруваната вода от гъбите, за да се предотврати силното сгъстяване на соса.
Междувременно сварете фетучине в обилно количество кипяща вода и след 5 минути, отцедете и залейте с приготвения сос. Разбърква се с останалото масло и настъргано сирене, а след това се сервират горещи.