Трофие с хрупкави зеленчуци и песто

Video sit amet consectetur

Необходими продукти за 4 човека:

500 гр. Трофие
80 гр. моркови
80 гр. тиквички
60 гр. картофи
200 гр. сирене Пекорино

за соса:
60 гр. студено пресован зехтин
50 гр. листа от босилек
15 гр. кедрови ядки
20 гр. сирене Пекорино
40 гр. Пармиджиано Реджано
една скилидка чесън
сол

Обелете морковите и картофите. Измийте тиквичките. Нарежете зеленчуците на филийки и пържете в тиган с малко масло. Оставете на настрана.
Подгответе песто. Внимателно измийте листата от босилек и ги сложете да изсъхнат. Почистете кедровите ядки, настържете сирената.
В блендер поставете босилека, сирената, зехтин екстра върджин, кедровите ядки, скилидка чесън и щипка сол. Пасирайте докато се получи гладка и хомогенна смес. Оставете на настрана.
Сварете Трофие в обилно количество кипяща, подсолена вода, според указаното върху опаковката време. Изцедете и залейте с приготвения сос и зеленчуци. При сервиране поръсете с Пекорино.